勝手ながら12月3１日から1月4日までを年始休業とさせていただきます。本年のご愛顧に感謝するとともに、来る新年も宜しくお願い申し上げます。尚、喪中につき、新年のご挨拶は失礼させていただきます。皆様、よいお年をお迎えくださいませ。

連日瓶詰め作業が続きます。今日は一番本数の多い普通酒の瓶詰めです。年代物のラベラーが頑張って動いてくれています。

一引き 二度目の瓶詰めです。モロミの一部分を入れてから原酒を注ぎます。グリーンと白のコントラストがおいしそうに見えます。

朝の釜場です。蒸しあがったお米を酛（もと）二階へ運び、蒸しを広げ放冷します。

瓶詰め直後の一引きです。 作業はすべてが手作業の為、手間も時間もかかります。これから必要最小限の表示をした裏貼りのみを貼ってラベルは貼らずに出荷が始まります。＊一引きはモロミの一部分を含む活性状態の生のにごり酒です。ガス抜き用の王冠を使用し…

11月29日 仕込み1号の原酒が勢い良く零れています。蔵に入ると新酒独特のいい香りが辺り一面に漂っています。このお酒は ”別撰生原酒 一引き” として、来週瓶詰め予定です。

10月28日の米洗いから一ヶ月が経ち、ようやくお酒が出来上がりました。明日の上槽を静かに待つ仕込み1号タンクです。圧搾機の点検、清掃も完了し、舟口からこぼれ落ちる出来立ての芳香なお酒を緊張しつつも楽しみに待つ一日です。

今年度第一便、地元早川産五百万石が高く積み上げられています。いよいよお酒造りが始まります。

7月16日月曜日午前10時13分。新潟県を大きな地震が襲いました。まずは当社の被害は全くなかったことをお知らせいたします。大きく長い揺れから震源が近いと感じましたが、テレビのニュース速報で震源が柏崎、震度6強の大地震ということがわかりました。その…

新町の藤まつり。満開の鉢もぼつぼつ出始めました。 今年は天候不順のせいか、いっせいに咲き始めるということがなく、 満開のものもあれば、まだまだのものもあり、遠くのお客様に見頃を尋ねられてもはっきりとお応えできない状況です。県道を挟んで、藤の…

連日の好天で藤の花が咲き始めました。 GWということもあり、帰省、観光、田植えの車でいつもは静かな新町の県道がにぎやかです。

県道沿いに藤の鉢植えが並び始めました。5月2日現在、まだつぼみの状態です。詳しい方にお聞きしましたが、今後の天候によりますが、GW明け頃に咲き始め、10日〜15日頃が見頃との予想です。5月3日から20日まで、月不見の池、新町の藤まつり、金子つつじ園さ…

4月18日（水） 日光寺けんか祭りの様子です。真言宗日光寺と白山神社の祭礼が同時に行われる全国でも珍しい神仏習合のお祭りです。豊漁、豊作を祈って神輿同士が壊れるほど派手にぶつけ合います。普段は静かな谷合.早川に、この日は威勢のいい掛け声が響き渡…

日本三大夜桜で有名な、お隣上越市の高田公園での一枚です。（先週末撮影）まだまだ寒いこの時期は、やはり日本酒でしょう。体が温まります。満開の桜を愛でながらの一杯はまた格別です。月不見の池のワンカップは普通酒ですが、原料米は五百万石、精米歩合6…

4月3日 酒蔵のシンボルの煙突撤去の様子です。半世紀以上がんばって働いてくれました。 老朽化に伴い、先月の仕込み作業終了を待っての作業開始です。いつも見えてた空に届きそうな高い煙突は、私たちの気持ちを穏やかにさせてくれる温かい存在でした。 この…

新潟県糸魚川市の清酒メーカー、猪又酒造と申します。本日よりホームページ＆ブログをスタートしました。弊社商品のご紹介やお知らせ等をご案内させていただければと思います。どうぞよろしくお願いいたします。