勝手ながら12月3１日から1月4日までを年始休業とさせていただきます。本年のご愛顧に感謝するとともに、来る新年も宜しくお願い申し上げます。尚、喪中につき、新年のご挨拶は失礼させていただきます。皆様、よいお年をお迎えくださいませ。

連日瓶詰め作業が続きます。今日は一番本数の多い普通酒の瓶詰めです。年代物のラベラーが頑張って動いてくれています。

一引き 二度目の瓶詰めです。モロミの一部分を入れてから原酒を注ぎます。グリーンと白のコントラストがおいしそうに見えます。

朝の釜場です。蒸しあがったお米を酛（もと）二階へ運び、蒸しを広げ放冷します。

瓶詰め直後の一引きです。 作業はすべてが手作業の為、手間も時間もかかります。これから必要最小限の表示をした裏貼りのみを貼ってラベルは貼らずに出荷が始まります。＊一引きはモロミの一部分を含む活性状態の生のにごり酒です。ガス抜き用の王冠を使用し…