空が青い9月29日。 蔵人による酒米作りを始めて14年。 米作りのプロであり、酒造りのプロでもある彼らが仕込む猪又酒造の酒。 だからハイクオリティ。だから美味しい。（自画自賛でよいでしょうか、、） コンバインに乗るのは猪股一楽。昨年から酒造りに携わ…
そして9月は セプテンバー ひやおろしの月 ひやおろし 平成26BY 今年も「こんにちは」です。 透き通った青空に 揺れて咲くコスモスに 優しい初秋の風景に溶け合うボトル。 適度な熟成とまろやかな味わいが特徴です。 たかね錦100％の純米（原酒） 1.8L 2,700…
１９６５年。 純米仕込みを行っている蔵がほとんどなかった時代に 「奴奈姫（ぬなひめ）」は生まれました。 先代社長 猪又健彦（当時）３４歳。若手蔵元の新たなる挑戦でした。 発売当初の名前は「秘蔵酒」。 その後、古事記の時代に糸魚川一帯を治めていた…
残暑お見舞い申し上げます。 久しぶりにブログを書きます。あんまり久しぶりすぎて、この画面まで辿り着くのに相当の時間を費やしました。 この度、密かに、いえ、静かに、こんなお酒を発売しました。 氷点貯蔵夏越し生原酒 「alternate take 生原酒26BY 月…
今年もこの季節がやって来ました。 ・月不見の池 本醸造生酒 しぼりたて ・月不見の池 特別本醸造無ろ過生原酒 亀口 ・月不見の池 別撰活性清酒 一引き おなじみの３種類がご用意できました。「しぼりたて」と「亀口」はラベルをマイナーチェンジ。美味しさ…
もうひとつのひやおろしは純吟コシタン。 蔵人のダブル猪股が各々地元早川谷で丹精込めて作った越淡麗を100％使用した純米 吟醸です。 おだやかな香り、やわらかな口当たり、コクと喉越しのキレの良さに芳醇な味が のってきました。 熟成進行中のコシタンで…
暑かった夏も終わり秋風がひんやり心地よい季節になりました。 秋と言えばこの限定酒。 H24BYの純米ひやおろしが詰まりました。 芳醇でやわらかく原酒を感じさせないキレと喉越しの良いお酒です。 一杯目、二杯目と杯を重ねても美味しさが続きます。 ひやお…
純米吟醸 越淡麗 ひやおろし 平成23酒造年度の純吟コシタンが熟成度を日々増してきています。 夏吟から70日ほど経過し、更に旨みとまるみがUPしています。 アルコール度 16.4度 精米歩合 50％ 日本酒度 ＋1 酸度 1.4 原料米 越淡麗 希望小売価格 1.8L 3,675…
月不見の池 夏純吟 越淡麗 生貯蔵酒 上立ち香ほのかに、口に広がる熟成されたまるみと瑞々しさの絶妙なバランス。 喉越しのキレが鋭い純米吟醸です。 キリリと冷やしてもしっかりとした味わいはそのまま、今年の夏は月不見の池夏純吟で のどを通り抜ける涼風…
好評発売中 「活性清酒一引き」の瓶詰めの様子をご紹介します。 粗濾しした醪をすくって 瓶に入れ しぼりたてのお酒を入れ 完成！ 美味そうー！（ゴクリ） ロート、ひしゃくを使っての手詰め作業の為、手間と時間がかかりますし、 しぼりたてのお酒ですので…
お待たせいたしました。 本日より店頭に並んでおります。 本醸造しぼりたて生 1.8L 2,310円 / 720mL 1,207円 本醸造無ろ過生原酒 一石亀口 1.8L 2,887円 / 720mL 1,470円 活性清酒 別撰一引き 1.8L 2,047円 / 720mL 997円 新酒ならではのフレッシュな味わい…
今日、室では越淡麗の引込みをしました。種切をしているところです。
今日は室におじゃましてきました。 【純米と普通酒の添麹の切返し】 【普通酒の酛麹の仕舞仕事】 冬が近づいていますが、室の中は真夏です。
2週間前からfacebookを始めました。 どうしてなのか？ユーザーネームのところで時間がかかってしまい 昨日ようやく希望の名前で登録し終え、ご紹介できるようになりました。 三吉のブログともども、よろしくお願いします。 猪又酒造(株）月不見の池
一度に詰める本数が一番多いのが普通酒です。 いい匂いがただよっています。
今日から蒸かしが始まりました。 お米の匂いと湯気が辺り一面に広がります。 放冷機は大音量。動いている間は皆大声で声をかけあいます。 杜氏さんの手は温度計。
洗米が始まりました。 浸漬作業中です。目で確かめながら正確な時間管理で引き上げます。
蔵入り後は仕込みを始める前の準備に余念がありません。 今日は明日の洗米を控えての作業です。
杜氏さんはじめ造りのスタッフが勢揃いし、平成23年度のお酒造りがいよいよ始まります。 新年度ということでFacebookもスタートします。 あわせてよろしくお願いいたします。
早川谷は本日快晴。 蔵人ぎよむさんの田んぼでは越淡麗の稲刈りが始まりました。 先週の台風が心配されましたが、こちらの田んぼでは稲が倒れることもなく、 あっという間にどんどん刈り取られていきます。 蔵人によるお米作りは、たかね錦・五百万石・越淡…
原料米のトップをきって、今日はぎよむさんの五百万石が入りました。 今年は天候にも恵まれ、お米の出来も上々。 30キロの紙袋が次々に米蔵に納められていきます。
H22BY 純米ひやおろし 1,800ｍL 2,730円 / 720ｍL 1,365円 本日より限定発売です。 画像準備中ですが、今年は純米吟醸ひやおろしを新たに発売しました。 H22BY 純米吟醸ひやおろし 1,800ｍL 3,780円 / 720ｍL 1,995円 厳冬期に仕込んだお酒を、その熟成を待…
青い空と白い雲。 台風一過の新潟県糸魚川市早川谷は気持ちよく晴れ渡りました。今日は蔵人でんろくさの田んぼで五百万石の稲刈りが行われました。 今年は台風の心配もなく、昨年以上によい出来のようです。 鉾ケ岳をバックに最高のロケーション。 おじいち…
残暑お見舞い申し上げます。 毎日暑い（暑すぎる）日が続いておりますが、お変わりなくお過ごしでしょうか。 平素は格別なご愛顧を賜り誠にありがとうございます。 さて、弊社のお盆の休業につきましては、下記のとおりとさせていただきます。 何かとご不便…
お隣の上越市高田公園でははす祭りが開催されてます。 春の桜と並び、夏の蓮もとても綺麗です。 のんびりお散歩でもと思ったのですが、さすがに暑さには勝てず、早々に退散してきました。
暑中お見舞い申し上げます。今年は夏が早く、夕日が沈む海もすっかり夏の色ですね。日本海に沈む夕日は新潟県のご馳走です。
金賞受賞の藤を2点写してきました。 綺麗ですね〜。
夏のような強い日差しのもと、今日はでんろくさの田んぼで越淡麗の田植えです。今年はぎよむさに次いで、でんろくさも越淡麗を作ります。 お父さん、お母さんと呼吸もぴったり。 元気な苗。 真っ直ぐに。 遠くの火打、焼山、烏帽子にはまだ雪が残っています。…
今日はぎよむさの越淡麗の田植えです。4月の低温が心配されましたが、5月に入ってから天候にも恵まれ強くて元気な苗です。 丁寧に丁寧に 絶好のロケーション お母さんもまだまだ現役！ 優しく、優しく大切に育てていきます。
藤まつり開催中の早川地区新町です。県道沿いに軒並み藤の鉢植えが並んでいます。この時期、甘い香り漂う新町にどうぞお出かけください。
